Nudelsalat Italienisch

Zutaten: 200 g 1 EL 1 1 1 90 g 60 g 2 EL 15 1 2 EL 1 EL 2 EL 1/2 EL Penne Olivenöl Paprika, rot Peperoni Tomate Zucchini Provolone Petersilie Oliven, schwarz Zwiebeln Olivenöl Rotweinessig Knoblauch Pfeffer, Salz Basilikum Oregano 3 Portionen - 526 Kcal pro Portion ** - 30 min Zub. - 60 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

In das Kochwasser 1 EL Olivenöl geben. Penne bißfest kochen, gut abtropfen und abkühlen lassen. Paprika häuten, entkernen und in feine Streifen schneiden. Peperoni in sehr kleine Stücke schneiden. Tomate würfeln und Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Provolone oder einen pikanten Emmentaler in kleine Stücke schneiden. Oliven entkernen, Zwiebeln fein hacken. Alles mit den Nudeln vermischen. Aus Olivenöl, Rotweinessig, durchgepreßtem Knoblauch, frisch gemahlenem Pfeffer und Salz eine würzige Salatsauce rühren. Basilikum grob hacken und mit den Oreganoblättern unter die Salatsauce rühren. Den Nudelsalat Italienisch mit dem Dressing gut verrühren und im Kühlschrank ca. 30 Minuten ziehen lassen.