Nudelsalat Italienisch

Zutaten:

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3 Portionen - 526 Kcal pro Portion
** - 30 min Zub. - 60 min Ges.

siehe auch:
Italienischer Nudelsalat
Auberginen - Zucchini - Auflauf
Nudelsalat & Frikadellen

In das Kochwasser 1 EL Olivenöl geben. Penne bißfest kochen, gut abtropfen und abkühlen lassen. Paprika häuten, entkernen und in feine Streifen schneiden. Peperoni in sehr kleine Stücke schneiden. Tomate würfeln und Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Provolone oder einen pikanten Emmentaler in kleine Stücke schneiden. Oliven entkernen, Zwiebeln fein hacken. Alles mit den Nudeln vermischen. Aus Olivenöl, Rotweinessig, durchgepreßtem Knoblauch, frisch gemahlenem Pfeffer und Salz eine würzige Salatsauce rühren. Basilikum grob hacken und mit den Oreganoblättern unter die Salatsauce rühren. Den Nudelsalat Italienisch mit dem Dressing gut verrühren und im Kühlschrank ca. 30 Minuten ziehen lassen.