Himbeer-Mürbchen

Zutaten: 200 g 70 g 50 g 1 Pkt 1 210 g 60 g Butter Puderzucker Speisestärke Vanillezucker Eier Mehl Himbeermarmelade 30 Portionen - 98 Kcal pro Portion * - 15 min Zub. - 30 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Himbeer-Mürbchen ist ein feines Mürbeteiggebäck und hält sich in einer Keksdose längere Zeit frisch. Butter mit Puderzucker, Speisestärke und Vanillezucker verrühren, aber nicht schaumig schlagen. Sonst verläuft der Teig beim Backen in die Breite. Ei unter die Butter rühren. Mehl darüber streuen und unterheben. Mürbeteig in einen Spritzbeutel mit 10er Sternentülle füllen. Backblech mit Backpapier auslegen. Mit etwas Abstand ca. 60 flache Plätzchen spritzen, wie oben auf dem Bild zu sehen. Ofen auf 180° Umluft vorheizen oder Ober- und Unterhitze 200°. Die Mürbeteig-Plätzchen 13 -14 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Sobald der Rand goldbraun wird, sind die Plätzchen durchgebacken. Die Mitte sollte hell bleiben, damit die Himbeer-Mürbchen nicht zu trocken werden. Mürbeteig-Plätzchen auf dem Blech auskühlen lassen. Ein Plätzchen auf der Unterseite mit Himbeermarmelade bestreichen und ein zweites Plätzchen darüber setzen. Himbeer- Mürbchen leicht festdrücken.