Pikanter Blechkuchen

Zutaten:

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3 Portionen - 760 Kcal pro Portion
** - 15 min Zub. - 45 min Ges.

siehe auch:
Elsässer Flammkuchen
Zwiebelkuchen
Mandarinen Schmandkuchen

Mehl mit Salz und Trockenhefe mischen. Margarine und 100 g Schmand zufügen und zu einem geschmeidigen, aber festen Teig verarbeiten. Evtl. noch wenig Mehl zufügen. Teig ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Menge reicht ca. für ein halbes Blech. Eier mit dem restlichen Schmand verrühren und mit frisch gemahlenem Pfeffer, Salz und Muskat würzen. Schinkenwürfel auf dem Teig verteilen, Schmandcreme darüber gießen. Mit Röstzwiebeln und fein geriebenem Emmentaler bestreuen. Ofen auf 200° vorheizen. Den pikanten Blechkuchen auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten backen. Man kann den pikanten Blechkuchen warm oder kalt servieren.