Bratkartoffel-Salat

Zutaten: 500 g 1 EL 1 1 1 5 g 3 EL 2 EL 2 EL Kartoffeln Öl Zwiebeln Paprika, gelb Paprika, rot Knoblauch Rosmarin Thymian Pfeffer, Salz Zucker Balsamico-Essig Petersilie Basilikum 3 Portionen - 206 Kcal pro Portion *** - 30 min Zub. - 30 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Kartoffeln schälen, waschen und in möglichst gleichdünne Scheiben schneiden. Auf ein sauberes Küchentuch legen und trocknen. Fritteuse auf 180° vorheizen. Inzwischen in einer beschichteten Pfanne Öl erhitzen. Die feingewürfelte Zwiebel darin andünsten. Paprika halbieren, von weißen Häuten und Kernen befreien und ebenfalls kleinwürfeln. Zu den Zwiebeln geben und kurz mitdünsten. Knoblauch fein hacken und zufügen. Mit Rosmarin und Thymian, Pfeffer und Salz würzen. Etwas Zucker zufügen und mit Balsamico Essig ablöschen. Kartoffelscheiben in zwei Portionen frittieren. Ca. 2-3 Minuten. Gut abtropfen und unter das Gemüse mischen. Der Bratkartoffelsalat kann lauwarm oder kalt gegessen werden. Kurz vor dem Servieren die grob gezupfte Petersilie und Basilikum kurz ins heiße Frittierfett tauchen. Achtung unbedingt Deckel schließen, sonst spritzt es. Die Kräuter abtropfen lassen und auf den Bratkartoffel-Salat streuen.