Eiersalat mit Lachs

Zutaten: 4 2 EL 100 g 1 EL 1 EL 1/2 TL 80 g 50 g 50 g Eier Mayonnaise saure Sahne Petersilie Dill Zitronensaft Pfeffer, Salz Lachs, geräuchert Krabben Erbsen 3 Portionen - 287 Kcal pro Portion ** - 15 min Zub. - 30 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Eier hartkochen, abschrecken und in kaltem Wasser abkühlen. Aus Mayonnaise und saurer Sahne eine Salatcreme rühren. Feingehackte Petersilie und frischen feingehackten Dill in die Sauce rühren. Mit frisch gepreßtem Zitronensaft, gemahlenem Pfeffer und Salz kräftig würzen. Geräucherten Lachs in ca. 1 cm breite Streifen schneiden und mit den Krabben unter die Salatcreme mischen. Frische Nordseekrabben haben den besten Geschmack. Ein paar Krabben und etwas Lachs zur Dekoration aufbewahren. Erbsen (z.B. Tiefgekühlte) unter den Salat mischen. Eier pellen und in Achtel schneiden. Einige Eier-Achtel zur Dekoration aufbewahren. Die restlichen Eier vorsichtig unter den Salat heben. Den Eiersalat mit Lachs zugedeckt mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Kurz vor dem Servieren dekorieren. Dazu Baguette reichen.