Gratiniertes Steak

Zutaten: 20 g 1 3 EL 2 TL 2 EL 60 g 1 EL 3 Butter Zwiebeln Paniermehl Senf Petersilie Parmesan, frisch Öl Entrecôte Steak Pfeffer, Salz 3 Portionen - 406 Kcal pro Portion *** - 20 min Zub. - 30 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Für die Zwiebel-Senf-Kruste weiche Butter in eine Schüssel geben. Zwiebel sehr fein hacken und zur Butter geben. Paniermehl und Senf zufügen. Petersilie fein hacken und zur Butter geben. Frischen Parmesan fein reiben und mit der Butter und den übrigen Zutaten gut verkneten. In einer Pfanne Öl (Keimöl oder Sonnenblumenöl) erhitzen. Die Steaks auf hoher Temperatur so lange braten, bis sie sich leicht aus der Pfanne lösen lassen. Dann wenden und wieder so lange braten, bis sie sich leicht lösen lassen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz würzen. Steaks aus der Pfanne nehmen und auf ein Backblech legen. Die Buttermischung gleichmäßig über die Steaks verteilen und leicht festdrücken. Im vorgeheizten Ofen bei 220° auf der obersten Schiene 5-7 Minuten gratinieren. Dazu passen Bratkartoffeln und ein frischer Salat.