Tortilla mit Spargel und Garnelen

Zutaten: 500 g 4 EL 500 g 1 100 g 220 g 1 EL 5 Kartoffeln Olivenöl Spargel Zwiebeln Knoblauch Erbsen Scampis Petersilie Eier Pfeffer, Salz 3 Portionen - 469 Kcal pro Portion *** - 45 min Zub. - 45 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Festkochende Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden. In einer beschichteten Pfanne Olivenöl erhitzen und die Kartoffelscheiben darin auf mittlerer Temperatur ca. 10 Minuten braten, aber nicht braun werden lassen. Inzwischen Spargel schälen und in schräge Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Spargel, Zwiebel und Knoblauch zu den Kartoffeln in die Pfanne geben und weitere 10 Minuten braten. Tiefgekühlte Erbsen, Scampis und Petersilie zufügen. Gut unterheben. Mit Pfeffer und Salz würzen. Eier aufschlagen und in eine Schüssel geben. Kräftig mit Pfeffer und Salz würzen. Mit einer Gabel gut verrühren und über die Kartoffeln gießen. Auf mittlerer Temperatur ca. 15 Minuten weiter erwärmen, bis das Rührei anfängt zu stocken. Wenn das Ei nicht mehr flüssig ist, die Tortilla mit Hilfe eines großen Tellers wenden und weitere 5 Minuten braten. Tortilla kann man warm oder kalt essen.