Artischockensalat

Zutaten:

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3 Portionen - 262 Kcal pro Portion
* - 15 min Zub. - 60 min Ges.

siehe auch:
Artischocken mit Kräuterdip
Nizza Salat
Vitello tonnato

Artischockenherzen auf einem Sieb gut abtropfen lassen, vierteln und in eine Salatschale geben. Paprika halbieren, von weißen Häuten und Kernen befreien, in grobe Würfel schneiden und mit den Artischocken vermischen. Gemüsezwiebel pellen, halbieren und in feine Ringe schneiden. Über den Artischockensalat verteilen. Das Öl vom Thunfisch gut abtropfen lassen. Den Thunfisch in grobe Stücke zerteilen und mit dem Artischockensalat vermischen. Aus Öl, Weißweinessig und etwas Wasser eine Marinade rühren. Mit frisch gemahlenem Pfeffer, Salz, feingehacktem Knoblauch und getrockneter Chilischote vorsichtig würzen. Frische Kräuter wie Petersilie, Basilikum und Oregano feinhacken und mit der Marinade vermischen. Über den Artischockensalat geben und gut durchziehen lassen.