Italienischer Kartoffelsalat

Zutaten: 400 g 200 g 100 g 9 50 g 3 EL 2 EL 1 Pkt Kartoffeln Tomate Lauchzwiebeln Oliven, schwarz Parma Olivenöl Weißweinessig Pfeffer, Salz Knoblauch Italienische Kräuter 3 Portionen - 301 Kcal pro Portion *** - 20 min Zub. - 60 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Pellkartoffeln kochen, abkühlen lassen, pellen, in Scheiben schneiden und in eine Salatschale geben. Tomate grob würfeln, Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Beides zu den Kartoffeln geben. Oliven zufügen. Parmaschinken in Streifen schneiden und mit dem Kartoffelsalat vermischen. Aus Olivenöl und Weißweinessig eine Marinade rühren. Mit frisch gemahlenem Pfeffer, Salz, Knoblauch und Italienischen Kräutern würzen. Die Marinade über den italienischen Kartoffelsalat geben, vorsichtig durchmischen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit die Kartoffeln die Würze annehmen und der Essiggeschmack milder wird.