Jambalaya

Zutaten: 125 g 1 EL 1/2 L 250 g 1 EL 100 g 150 g 1 1 1 EL 2 1/8 L Reis Öl Brühe Hähnchenbrustfilet Öl gekochter Schinken Krabben Zwiebeln Paprika, grün Öl Tomate Weißwein Pfeffer, Salz Chilipulver frische Kräuter 3 Portionen - 569 Kcal pro Portion *** - 20 min Zub. - 30 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Jambalaya ist eine Reispfanne aus den Südstaaten. In einer beschichteten Pfanne 1 EL Öl erhitzen. Reis darin glasig dünsten. Brühe angießen und Reis ca. 15 Minuten auf kleinster Stufe ausquellen lassen. Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden. In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen und die Hähnchenwürfel anbraten. Gewürfelten gekochten Schinken und Krabben zufügen. Ich habe es zwar mit Shrimps probiert, was auch sehr lecker war, aber man muß die Shrimpsschwänze dann wieder abpuhlen. Diese Mischung zum fertig gegarten Reis in die Pfanne geben. Wieder 1 EL Öl in der freigewordenen Pfanne erhitzen. Zwiebel feinwürfeln, Paprika in feine Streifen schneiden. Beides in dem Öl leicht anbraten. Tomaten achteln und zufügen. 1/8 L Weißwein angießen. Die Gemüsemischung in die Reispfanne geben und alles vorsichtig miteinander vermischen. Mit Pfeffer, Salz und Chilipulver würzen. Kurz vor dem Servieren frische gehackte Kräuter wie Petersilie, Oregano, Thymian zufügen.