Frühlingsrollen mit Schweinefilet

Zutaten: 12 Blatt 150 g 1 EL 60 g 60 g 60 g 20 g 60 g 2 EL 2 EL 1 TL Frühlingsrollenteig Schweinefilet Sesamöl Staudensellerie Wurzeln Weißkohl Lauchzwiebeln Champignons Sojaöl Sojasauce Zucker 6 Portionen - 201 Kcal pro Portion **** - 45 min Zub. - 60 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Frühlingsrollenteig nach Packungs-Anweisung auftauen lassen. Schweinefilet in sehr dünne Streifen schneiden. In Sesamöl einlegen. Staudensellerie in dünne Scheiben schneiden, Wurzeln schälen, in feine Streifen schneiden, Weißkohl in feine Streifen und Lauchzwiebeln in feine Scheiben schneiden. Champignons nur mit einem trockenen Tuch abreiben und klein hacken. Im Wok oder in einer beschichteten Pfanne 1 EL Sojaöl stark erhitzen und das Filet mit Marinade ca. 30 Sekunden unter Rühren anbraten, bis es Farbe annimmt. Herausnehmen. 1 EL Sojaöl erhitzen und Gemüse 30 Sekunden unter Rühren anbraten. Fleisch, Sojasauce und Zucker zufügen. Durchrühren und alles abkühlen lassen (wichtig, sonst reißt der Teig). Je 2 Teigblätter (18x18) übereinander mit der Spitze nach vorn hinlegen. Füllung vorne länglich verteilen. 1 x aufrollen, Seiten einschlagen, zu Ende rollen. Mit wenig Wasser verkleben. Bei 190° ca. 5 Min. frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen.