Sauce süß-sauer

Zutaten:

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6 Portionen - 80 Kcal pro Portion
* - 10 min Zub. - 10 min Ges.

siehe auch: Diät
Ajvar
Schweinefleisch süß-sauer
Chop Suey

Sauce süß-sauer ist ein Klassiker der chinesischen Küche und passt als Beilage zum Dippen oder mit Reis zu vielen chinesischen Gerichten. Man kann Sauce süß-sauer nach Belieben warm oder kalt servieren. Für die Sauce süß-sauer Zucker in einen kleinen Kochtopf füllen. Wasser und Weißweinessig zufügen und mit Salz kräftig würzen. Die Zuckerlösung unter Rühren mit dem Schneebesen aufkochen, Wenn sich der Zucker gelöst hat, die Temperatur reduzieren und Ketchup einrühren. Stärkemehl mit wenig kaltem Wasser glatt rühren und die Sauce süß-sauer damit binden, bis sie leicht andickt, wie oben auf dem Bild zu sehen. Da die Sauce süß-sauer mehrere Wochen im Kühlschrank haltbar ist, kann man gleich größere Mengen auf Vorrat davon zubereiten. Das lohnt sich für alle, die gerne und oft chinesisch kochen. Die Sauce süß-sauer sollte dann in ausgekochte Gläser mit gut verschließbarem Twist-off-Deckel gefüllt werden.