Rosinenbrot

Zutaten:

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15 Portionen - 164 Kcal pro Portion
*** - 20 min Zub. - 120 min Ges.

siehe auch:
Hefezopf mit Rosinen
Quarkstollen
Mohnkuchen Gugelhupf

Rosinen mit Korinthen, Weinbrand und Orangenschale mischen und etwas einweichen lassen. Inzwischen 240 ml Milch mit 25 g Butter leicht erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist. Wieder abkühlen lassen. Mehl mit Salz, Zucker und Trockenhefe verrühren. Das Milch-Butter-Gemisch zufügen und einen Teig kneten. Den Teig zu einem Rechteck von ca. 20x40 cm ausrollen. Mit der restlichen zerlassenen Butter bestreichen und mit der Rosinen-Korinthen-Mischung belegen. Von der schmalen Seite (20 cm) her aufrollen. Die Enden nach unten einschlagen und mit der Nahtseite nach unten in eine gefettete Kastenform legen. Mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 90 Min. gehen lassen. Ei und Sahne verquirlen und das Rosinenbrot damit einstreichen (restl. Ei für Rührei verwenden). Den Ofen auf 200° vorheizen. Nach 20 Min. Backzeit auf 180° reduzieren und weitere 20-25 Min. backen, bis das Rosinenbrot goldbraun ist. Umluft auf 180° vorheizen und auf 160 ° reduzieren.