Entenbrust chinesisch

Zutaten: 400 g 3 EL 1/4 TL 2 EL 1 EL 200 g 80 g 300 g 1 EL 10 g 125 g Entenbrust Sojasauce Sambal Oelek Sesamöl Honig Wurzeln Lauchzwiebeln Chop Suey, tiefgekühlt Sojaöl Pfeffer aus der Mühle Ingwer Basmati Reis 3 Portionen - 715 Kcal pro Portion *** - 60 min Zub. - 90 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Entenbrust waschen, trockentupfen und die Haut rautenförmig einschneiden. Aus Sojasauce, Sambal Oelek, Sesamöl und Honig eine Marinade bereiten und die Entenbrust darin ca. 1 Stunde marinieren. Dann die Entenbrust ohne abtropfen der Marinade in einer erhitzten Pfanne von beiden Seiten kräftig anbraten. Restliche Marinade aufbewahren. Hitze auf mittlere Temperatur schalten und ca. 5 Min. pro Seite weiterbraten. Ofen auf 150° vorheizen. Die Entenbrust in eine Auflaufform geben und ca. 20 Min. im Ofen weitergaren. Wurzeln schälen, in feine Streifen und Lauch in feine Ringe schneiden. Sojaöl im Wok oder in einer hohen beschichteten Pfanne erhitzen. Gemüse andünsten. Chop Suey tiefgekühlt zufügen und gar dünsten. Restliche Marinade angießen und mit frisch gemahlenem Pfeffer und frisch geriebenem Ingwer würzen. Basmati Reis kochen. Entenbrust in Scheiben schneiden und auf dem Gemüse anrichten.