Chilischoten überbacken

Zutaten:

---

3 Portionen - 265 Kcal pro Portion
** - 15 min Zub. - 45 min Ges.

siehe auch:
Enchiladas
Carpaccio
Chili con carne

Chilischoten verlieren beim Überbacken einen großen Teil ihrer Schärfe. Am besten eignen sich große Schoten zum füllen. Etwas milder ist z.B. die Sorte Aji Panca. Einen kleinen Deckel mit Stiel von den Chilischoten abschneiden. Die Chilischoten nicht halbieren, sondern ganz lassen. Mit einem langen dünnen Messer die Kerne und weißen Häutchen aus den Schoten entfernen. Für die Füllung Hack mit feingewürfelten Zwiebeln vermischen. Paniermehl in wenig Wasser quellen lassen und unter das Hack mischen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer, Salz und Paprikapulver würzen. Die Chilischoten in der unteren Hälfte mit Boursin oder einem anderen weichen Kräuterfrischkäse füllen. In die obere Hälfte der Schoten das Hack füllen. Eine Auflaufform leicht fetten und die gefüllten Chilischoten hineinlegen. Mit fein geriebenem Gouda bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200° ca. 30-45 Min. auf der mittleren Schiene überbacken. Dazu z.B. frisches Baguette reichen.