Muscheln in Weißweinsud

Zutaten:

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3 Portionen - 325 Kcal pro Portion
* - 15 min Zub. - 15 min Ges.

siehe auch: Diät
Spaghetti con vongole
Paella
Fischsuppe

Muscheln unter fließendem kalten Wasser abspülen. Wichtig: alle bereits geöffneten Muscheln nicht mehr kochen, sondern wegwerfen! Nach dem Kochen ist es genau andersrum: alle Muscheln, die dann noch geschlossen sind aussortieren und nicht mehr essen! Wurzeln und Sellerie schälen und kleinschneiden. Porree waschen und in Ringe schneiden. Zwiebel und Knoblauch pellen und feinwürfeln. In einem großen Topf Butter auslassen und das Gemüse darin leicht anschmoren. Petersilie kleinzupfen und zufügen. Mit gut 1/8 L Weißwein ablöschen, Muscheln zufügen und einen Deckel auflegen. Nach ca. 5-8 Min. haben sich die Muscheln geöffnet und können im Sud serviert werden (dann bleiben sie länger heiß). Nicht vergessen eine große Schale für die Muschelschalen mit auf den Tisch zu stellen... Frisches Baguette und einen leichten Salat dazu reichen.