Eier-Brotaufstrich

Zutaten: 100 g 1 EL 1 TL 2 3 60 g Frischkäse mit Kräutern Milch Senf Pfeffer aus der Mühle frische Kräuter Eier Schinkenwürfel 3 Portionen - 235 Kcal pro Portion * - 15 min Zub. - 15 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Wer den Eier-Brotaufstrich lieber vegetarisch mag, läßt einfach die Schinkenwürfel weg. Darum habe ich sie auch nicht unter die Creme gemischt, sondern auf den Eier-Brotaufstrich gestreut. Kräuterfrischkäse, knapp 1 EL Milch, Senf, Pfeffer aus der Mühle (Salz ist durch den Senf nicht nötig) und 2 EL frische Kräuter wie Petersilie, Dill und Schnittlauch in einen Mixer geben. Evtl. etwas Schnittlauch für die Dekoration aufbewahren. Eier hart kochen, dann in kaltes Wasser legen und abkühlen. 1 Ei halbieren und die Hälfte davon für die Dekoration zurückbehalten. Die restlichen Eier unter die Creme mixen. Der Eier-Brotaufstrich paßt sehr gut zu herzhaftem Brot. Die Brotscheiben mit der Creme bestreichen, mit Schinkenwürfeln und Schnittlauch bestreuen.