Eier-Brotaufstrich

Zutaten:

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3 Portionen - 235 Kcal pro Portion
* - 15 min Zub. - 15 min Ges.

siehe auch:
Griebenschmalz
Schafskäsecreme
Obatzter

Wer den Eier-Brotaufstrich lieber vegetarisch mag, läßt einfach die Schinkenwürfel weg. Darum habe ich sie auch nicht unter die Creme gemischt, sondern auf den Eier-Brotaufstrich gestreut. Kräuterfrischkäse, knapp 1 EL Milch, Senf, Pfeffer aus der Mühle (Salz ist durch den Senf nicht nötig) und 2 EL frische Kräuter wie Petersilie, Dill und Schnittlauch in einen Mixer geben. Evtl. etwas Schnittlauch für die Dekoration aufbewahren. Eier hart kochen, dann in kaltes Wasser legen und abkühlen. 1 Ei halbieren und die Hälfte davon für die Dekoration zurückbehalten. Die restlichen Eier unter die Creme mixen. Der Eier-Brotaufstrich paßt sehr gut zu herzhaftem Brot. Die Brotscheiben mit der Creme bestreichen, mit Schinkenwürfeln und Schnittlauch bestreuen.