Sonntagsbrötchen

Zutaten:

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3 Portionen - 283 Kcal pro Portion
** - 15 min Zub. - 120 min Ges.

siehe auch:
Berliner Schusterjungen
Frühstück Schokobrötchen
Laugenbrötchen

Den Teig für die Sonntagsbrötchen bereitet man am Samstagabend vor. Mehl in eine Schüssel geben. Frische Hefe in gut 1/8 L kalter Buttermilch lösen und Salz zufügen. Da der Teig im Kühlschrank geht, braucht die Hefe auch nicht wie sonst warm angerührt werden.Die Buttermilch unter das Mehl kneten, bis sich der Teig leicht vom Schüsselrand löst. Evtl. noch etwas Buttermilch zufügen. Den Teig zu einer Kugel formen und in eine Plastikschüssel legen. Mit einem Deckel gut verschließen und ins obere Fach des Kühlschranks stellen. Der Hefeteig geht noch auf, darum die Schüssel etwas größer wählen. Wer Sonntag zuerst aufsteht heizt den Ofen auf 200° vor. Den Teig nochmal kurz kneten und 3 Brötchen formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Längs einschneiden und mit Milch bepinseln. Eine Schüssel mit kochendem Wasser in den Ofen stellen. Das Blech auf der mittleren Schiene 30 Min. backen.