Konfettisalat

Zutaten: 150 g 100 g 1/2 1/2 1/2 Dose 120 g 1/2 100 g 2 EL 4 EL 1/2 EL 1/2 EL Suppennudeln gekochter Schinken Paprika, rot Paprika, grün Mais Erbsen Zwiebeln Creme Fraiche Sojasauce Salatdressing, Joghurt Tabasco Pfeffer, Salz Petersilie Schnittlauch 3 Portionen - 497 Kcal pro Portion ** - 45 min Zub. - 45 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Für den Konfettisalat werden alle Zutaten sehr klein geschnitten. Suppennudeln, wie z.B. Sternchennudeln bißfest kochen, in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen. Abkühlen lassen und in eine Schüssel geben. Gekochten Schinken in kleine Würfel schneiden und zu den Nudeln geben. Rote und grüne Paprika halbieren, von Kernen und weißen Häuten befreien, abspülen, trocknen und in ganz kleine Würfel schneiden. Zum Salat geben. Mais gut abspülen, trocknen und unter den Salat mischen. Tiefgekühlte Erbsen kurz in kochendem Wasser blanchieren, in kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen und unter den Salat mischen. Zwiebel sehr fein würfeln und zufügen. Aus Creme Fraiche, Sojasauce, Salatdressing-Joghurt, Tabasco, frisch gemahlenem Pfeffer und Salz eine Salatsauce rühren und mit dem Konfettisalat vermischen. Zum Schluß feingehackte Kräuter wie Petersilie und Schnittlauch unter den Konfettisalat mischen. Dazu schmeckt Brathähnchen sehr gut.