Eierpunsch

Zutaten: 1/2 L 1 Pkt 2 3 50 g 4 EL 1 Pkt 3 Weißwein Vanillezucker Zitronenscheiben Zimt Eiweiß Salz Puderzucker Rum Vanillesaucenpulver Eigelb 4 Portionen - 250 Kcal pro Portion ** - 15 min Zub. - 15 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Eierpunsch ist ein klassischer Punsch, der meist in der Adventszeit oder zu Weihnachten serviert wird und warm getrunken werden sollte. Für den Eierpunsch möglichst sehr frische Eier verwenden. Weißwein mit Vanillezucker, Zitronenscheiben einer unbehandelten Bio Zitrone und Zimt in einen kleinen Kochtopf füllen und erhitzen, aber nicht kochen lassen, da sonst die Eier gerinnen. Eier aufschlagen und in zwei Schüssel trennen. Das Eiweiß mit den Quirlen vom Handrührgerät steif schlagen, dabei eine Prise Salz einrieseln lassen und durchgesiebten Puderzucker untermischen. Rum und "Vanillesaucenpulver ohne Kochen" mit dem Eigelb glatt verrühren. Eischnee mit einem Schneebesen locker unter die Eigelbmasse heben. Die Zitronenscheiben aus dem Weißwein nehmen. Den warmen Weißwein langsam in die Eimischung gießen und dabei mit dem Schneebesen kräftig aufschlagen. Eierpunsch in hitzebeständige Gläser mit Henkel füllen und nach Belieben mit einer Zimtstange servieren, wie oben auf dem Bild zu sehen. Wer die Gläser zusätzlich mit Zitronenscheiben dekorieren möchte, sollte sie erst kurz vor dem Servieren auf das Glas stecken, damit der Eierpunsch durch die Säure nicht zusammenfällt.