Kokoscreme

Zutaten:

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3 Portionen - 540 Kcal pro Portion
*** - 20 min Zub. - 120 min Ges.

siehe auch:
Mousse au Chocolat schwarz-weiß
Rotweincreme
Orangencreme

Für die Kokoscreme kann man frische Kokosnuß verwenden und das Fruchtfleisch raspeln. Es braucht dann nicht eingeweicht werden. Cremige Kokos-Milch (Dose) und Batida di Coco mischen. Wenn man getrocknete Kokosraspeln verwendet müssen diese 10 Min. in dieser Mischung eingeweicht werden. Gelatine ca. 5 Min. in kaltem Wasser einweichen. Dann tropfnaß in einen Topf geben und vorsichtig erhitzen, bis sich die Gelatine löst. Eier mit Zucker und Limonenschale zu einer dicken Creme aufschlagen. Die Kokosraspel und die Batida di Coco Mischung unterrühren. Etwas von der Creme zur Gelatine geben und gut verrühren. Dann erst in die restliche Creme zurückgeben und gut verrühren, sonst klumpt die Gelatine. Die Kokoscreme 10 Min. in den Kühlschrank stellen, bis sie leicht fest wird und man eine "Straße" in der Creme ziehen kann. Die Sahne steif schlagen und unter die Kokoscreme rühren. Ca. 2 1/2 Stunden in den Kühlschrank stellen.