Lollo Rosso Salat mit Orangen

Zutaten: 300 g 1 EL 2 EL 2 30 g Lollo rosso Nußöl Balsamico-Essig Orange Haselnüsse Pfeffer, Salz 3 Portionen - 186 Kcal pro Portion ** - 15 min Zub. - 15 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Lollo Rosso Salat mit Orangen ist ein herbstlicher Salat, der besonders gut als Beilage von Wildgerichten harmoniert. Er lässt sich einfach und schnell zubereiten. Lollo Rosso Salat mit Orangen schmeckt besonders aromatisch, wenn man reife süße Orangen verwendet. Lollo Rosso in mundgerechte Stücke zupfen und den dicken Mittelstrunk entfernen. Lollo Rosso unter fließend Wasser abspülen und in einer Salatschleuder trockenschleudern. Für die Marinade Nussöl mit Balsamico-Essig und dem Saft einer frisch gepressten Orange verrühren. Die Marinade mit Pfeffer und Salz würzen. Die zweite Orange mit einem scharfen Gemüsemesser so schälen, dass die innere weiße Haut gleich mit entfernt wird. Die Orange in etwas dickere Scheiben schneiden und die Scheiben vierteln, wie oben auf dem Bild zu sehen. Die Orange mit Lollo Rosso in einer Salatschüssel vorsichtig mischen und die Marinade darüber gießen. Haselnüsse mit einem scharfen Kochmesser fein hacken und in einer beschichteten Pfanne ohne Zugabe von Fett leicht anrösten, bis die Haselnüsse anfangen zu duften. Lollo Rosso Salat mit Orangen kurz vor dem Servieren mit den Haselnüssen bestreuen.