Fisch in Kräuter-Walnuß-Kruste

Zutaten:

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3 Portionen - 612 Kcal pro Portion
** - 15 min Zub. - 45 min Ges.

siehe auch:
Helgoländer Fischfilet
Lachs in Orangensauce
Seelachsfilet in Kräutersauce

Für Fisch in Kräuter-Walnuß-Kruste habe ich Schollenfilet verwendet. Es eignen sich aber auch Seelachsfilet, Rotbarschfilet oder andere Fische. Das Schollenfilet kurz unter fließend kaltem Wasser abspülen, vorsichtig mit Küchenpapier trockentupfen und mit Zitronensaft säuern. Die Filets salzen und Pfeffern. Eine Auflaufform mit Öl ausstreichen und die Schollenfilets hineinlegen. Kräuterschmelzkäse in eine Schüssel geben. Paniermehl, Pfeffer und Salz und feingehackte Walnüsse zufügen. Die frischen Kräuter feinhacken und dazu geben. Alles gut miteinander verkneten. Die Kräuter-Kruste über den Filets verteilen und fest andrücken. Mit Butterflöckchen belegen. Im vorgeheizten Ofen bei 200° in ca. 25 Min. auf der mittleren Schiene überbacken. Dazu paßt ein frischer Salat mit Dressing und Reis mit Weißweinsauce (s. Rezept Schollenfilet in Weißweinsauce) oder eine leichte Tomatensauce (s. Rezept Helgoländer Fischfilet).