Laugenstangen

Zutaten:

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6 Portionen - 162 Kcal pro Portion
**** - 60 min Zub. - 90 min Ges.

siehe auch:
Laugenbrezel
Langos - ungarische Fladen
Stockbrot Grundteig

Für diese Laugenbrezeln wird ein besonders backstarkes Mehl benötigt. Mehl in eine Schüssel geben. Hefe und Zucker in 150 ml lauwarmen Wasser auflösen und zum Mehl geben. Salz und Butter (Zimmertemperatur) zufügen und zu einem Teig verkneten. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und in 6 Teile schneiden. Jedes Teil zu einer Laugenstange formen, deren Mitte etwas dicker als die Enden ist. Mit einem Tuch abdecken und 10 Min. gehen lassen. 1 L Wasser mit Natron zum Kochen bringen. Auf mittlere Temperatur schalten. Laugenstangen einzeln für 30 Sek. in das Wasser tauchen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen. Wichtig: die Laugenstangen 30 Min. kalt stellen. Ofen auf 225° vorheizen und Laugenstangen auf der mittleren Schiene ca. 20 Min. backen. Anschließend mit Wasser einpinseln und grobem Salz bestreuen.