Weisswurst

Zutaten: 6 6 TL 3 Weißwürste Senf, süßer Laugenbrezel 3 Portionen - 576 Kcal pro Portion * - 5 min Zub. - 15 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Weisswurst mit süßem Senf und selbstgebackenen Laugenbrezeln sind eine bayrische Spezialität. Weisswürste bestehen überwiegend aus Kalbsfleisch. Zunächst wird Wasser zum Kochen gebracht. Dann schaltet man den Herd aus und nutzt die Restwärme. Die Weisswürste in das Wasser legen und ohne Deckel ca. 10 Min. gar ziehen lassen. Das Wasser darf nicht mehr kochen, sonst platzen die Würstchen. Weisswurst wird in Bayern entweder, wie man in Bayern so schön sagt "ausgezuzlt", oder die Haut wird mit gegessen. Weisswürste werden nicht mit Messer und Gabel serviert. Zu Weisswürsten wird traditionell süßer Senf gereicht. Am besten schmecken frische selbstgebackene Laugenbrezeln dazu.