Krautsalat

Zutaten:

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3 Portionen - 453 Kcal pro Portion
* - 15 min Zub. - 120 min Ges.

siehe auch:
Rotkrautsalat
Schichtsalat
Wurstsalat

Dieser Krautsalat schmeckt als Beilage zu bayrischen Gerichten wie Schweinshaxe, Schweinebraten oder Laugenbrezeln genauso gut, wie zu Gyros oder gegrilltem Fleisch. Da sich die Gewürze besonders gut entfalten, wenn der Krautsalat einen Tag vorher zubereitet wird, lässt er sich auch für Feiern sehr gut in größeren Mengen vorbereiten. Den Weißkohl mit einem scharfen Kochmesser oder japanischem Messer vierteln und den dicken Mittelstrunk entfernen. Besonders praktisch und schnell geht es, wenn man den Weißkohl mit dem Allesschneider in feine Streifen schneidet, wie oben auf dem Bild zu sehen. Den Krautsalat in eine große Schüssel füllen. Knapp 1/8 Liter neutrales Öl wie z.B. Sonnenblumenöl in einen kleinen Kochtopf gießen und gut 1/8 Liter Zitronenessig zufügen. Eine größere Zwiebeln in feine Würfel schneiden und in den Kochtopf geben. Reichlich Pfeffer aus der Mühle und je 1 Teelöffel Salz und Zucker zufügen. Einen Deckel auflegen, die Mischung ca. 2 Minuten kräftig sprudelnd kochen lassen und kochend über den Weißkohl gießen. Den Krautsalat gut durchmischen und mindestens zwei Stunden zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen. Den Krautsalat kurz vor dem Servieren noch einmal durchmischen und evtl. nachwürzen.