Matjes Hausfrauenart

Zutaten:

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3 Portionen - 755 Kcal pro Portion
** - 15 min Zub. - 120 min Ges.

siehe auch:
Matjessalat
Hering nach Hausfrauenart
Heringssalat

Matjes nach Hausfrauenart läßt sich gut vorbereiten und ist bis zu drei Tage im Kühlschrank haltbar. Matjesfilet in einer Schüssel Wasser gut wässern. Aus Sahne, Saurer Sahne, Mayonnaise und Gewürzgurkenwasser eine Sauce rühren. Mit frisch gemahlenem Pfeffer, Wacholderbeeren, Senfkörnern, Lorbeerblättern und Zucker würzen. Salz ist nicht erforderlich, da der Matjes noch genügend Salz in die Sauce abgibt. Die sauren Äpfel schälen, von Kernen befreien, in dünne Scheiben schneiden und unter die Sauce mischen. Zwiebeln und Gewürzgurken in feine Scheiben schneiden und beides in die Sauce geben. Den Matjes trockentupfen und unter die Sauce heben. Der Matjes sollte ca. 2 Stunden gut durchziehen. Am besten zum Matjes nach Hausfrauenart schmecken Pellkartoffeln.