Ungarische Gulaschsuppe

Zutaten:

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6 Portionen - 313 Kcal pro Portion
** - 30 min Zub. - 120 min Ges.

siehe auch: Diät
Gulasch
Party Gulaschsuppe
Käsesuppe mit Lauch

Original ungarische Gulaschsuppe ist in der Konsistenz eher wie eine Brühe und erhält die Sämigkeit von den mitgekochten Kartoffeln. In einem Schmortopf Schmalz erhitzen und sehr klein gewürfeltes Rindergulasch darin kräftig anbraten. Feingehacktes Suppengrün, in Scheiben geschnittene Zwiebel, gewürfelte Paprika und in Scheiben geschnittene Tomaten mitschmoren. Mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver würzen. Tomatenmark zufügen. Mit Rotwein ablöschen, Deckel auflegen und auf niedriger Temperatur ca. 45 Min. schmoren. Inzwischen Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Brühe in die Gulaschsuppe geben, Kartoffeln zufügen und einmal kurz aufkochen. Wieder auf niedrige Temperatur stellen und Kartoffeln in ca. 30-45 Min. weichkochen. Noch einmal mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver abschmecken. Die ungarische Gulaschsuppe sehr heiß servieren.