Kürbiscremesuppe

Zutaten:

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3 Portionen - 411 Kcal pro Portion
** - 15 min Zub. - 30 min Ges.

siehe auch: Diät
Kürbissuppe
Tomatensuppe
Gemüsesuppe

Kürbiscremesuppe kann mit Gemüse- oder Fleischbrühe gekocht werden, je nach persönlichem Geschmack. Das orangefarbene Kürbisfleisch in Würfel schneiden. In einem Topf Butter auslassen und die Kürbiswürfel zufügen. Zwiebel feinwürfeln, Tomaten enthäuten, würfeln und beides zum Kürbis in den Topf geben. Auf mittlerer Hitze so lange schmoren, bis die Zwiebeln glasig werden. Mit Pfeffer und Salz würzen und mit Brühe auffüllen. Die Kürbiscremesuppe ca. 15 Min. köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist. Dann das Kürbisfleisch pürieren. Die Kürbiscremesuppe mit kalt angerührter Speisestärke binden und Sahne zufügen. Toastbrote mit Hilfe kleiner Ausstechform in beliebige Formen ausstechen, oder in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne Butter auslassen und die Toast-Croutons hellbraun anrösten. Kurz vor dem Servieren über die Kürbiscremesuppe streuen oder in einem Schälchen dazu reichen. Wer mag, würzt die Kürbiscremesuppe noch mit einigen Tropfen Kürbiskernöl.