Elsässer Flammkuchen

Zutaten:

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3 Portionen - 717 Kcal pro Portion
*** - 15 min Zub. - 60 min Ges.

siehe auch:
Pizzabrötchen
Zwiebelkuchen
Flammkuchen Snack

Elsässer Flammkuchen schmeckt sehr gut zu Federweißer oder Beaujolais Primeur. Mehl in eine Rührschüssel geben. Frische Hefe mit lauwarmer Milch verrühren und zufügen. Zucker, Salz, Ei und Öl zum Mehl geben und zu einem Hefeteig verkneten. Evtl. wenige Tropfen Wasser zufügen, bis sich der Hefeteig leicht vom Schüsselrand lösen läßt. Schüssel abdecken und Hefeteig ca. 30 Min. an einem warmen Ort gehen lassen. Teig mit etwas Mehl bestäuben und zu einem länglichen Fladen dünn ausrollen. Elsässer Flammkuchen dick mit Creme Fraiche bestreichen und kräftig mit frisch gemahlenem Pfeffer und Muskat gewürzt. Salz ist nicht erforderlich, da der Bacon salzig genug ist. Gemüsezwiebeln in dünne Scheiben schneiden und den Elsässer Flammkuchen damit belegen. Bacon in mundgerechte Stücke schneiden und über die Zwiebeln verteilen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Ofen bei 200° ca. 35 Min. backen.