Sigara Börek mit Hack

Zutaten:

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3 Portionen - 263 Kcal pro Portion
** - 15 min Zub. - 15 min Ges.

siehe auch:
Börek
Bifteki
Döner Kebab mit Hack

Sigara Börek oder Sigara Boeregi wird in längliche Form wie eine Zigarre gerollt. Hack mit feingehackter Petersilie und Pfefferminzblättern vermischen. Tomatenmark unterrühren. Tomate oben mit einem Messer kreuzweise einritzen und mit kochendem Wasser überbrühen. Schale abziehen und Kerne entfernen. Tomate kleinwürfeln und unter das Hack mischen. Zwiebel feinwürfeln und zufügen. Mit Pfeffer, Salz, Paprikapulver und Knoblauch würzen. Yufka Teigblätter in Dreiecksform (gibt es in jedem türkischen Lebensmittelgeschäft) mit wenig Wasser befeuchten, damit sie sich leichter rollen lassen und kleben. Auf das breite Ende der Yufka Blätter etwas Hackfüllung verteilen. Dabei die Ränder frei lassen. Die Sigara Börek zweimal fest in Richtung Spitze rollen. Die Seiten nach innen schlagen und weiter bis zur Spitze aufrollen. Dadurch wird verhindert, daß das Hack aus den Sigara Börek fällt. In einer Pfanne Olivenöl stark erhitzen und die Sigara Börek in 3-5 Min. hellbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.