Camembert überbacken

Zutaten:

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3 Portionen - 512 Kcal pro Portion
** - 20 min Zub. - 20 min Ges.

siehe auch:
Gorgonzola-Trauben-Toast
Spargel überbacken
Raclette

Von den drei Camemberts (à 125 g) mit einem Messer sehr vorsichtig und leicht den weißen Belag abkratzen. Dabei darf die Hülle nicht verletzt werden. Das ist wichtig, da der Camembert sonst in der Pfanne oder Fritteuse ausläuft. Den weißen Belag sollte man aber entfernen, da sonst das Mehl nicht am Camembert haftet. Die Camemberts zuerst in Mehl wenden, dann in mit Sahne verquirltem Ei und anschließend in Paniermehl wenden. Die Panade leicht andrücken. In einer beschichteten Pfanne Margarine auslassen und die Camemberts vorsichtig bei mittlerer Hitze in ca. 2-3 Min. hellbraun braten. Mit einem Pfannenwender sehr vorsichtig vom Boden lösen und wenden. Noch einmal 2-3 Min. braten. Die überbackenen Camemberts auf Eisbergsalatblättern anrichten. Preiselbeeren dazu reichen. Dazu schmeckt frisches Baguette. Camembert läßt sich auch in der Fritteuse bei 160-170° in ca. 5-7 Min. goldgelb ausbacken. Die Vorbereitung des Camemberts ist dabei die Gleiche.