Pollo con Naranjas

Zutaten:

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3 Portionen - 504 Kcal pro Portion
** - 15 min Zub. - 45 min Ges.

siehe auch:
Paella
Coq au vin
Paella

Pollo con Naranjas ist ein spanisches Huhn mit Orangen. Es läßt sich unkomplizert und schnell zubereiten. Das Huhn waschen, trocknen, in vier Teile schneiden und mit Pfeffer und Salz würzen. In einem Schmortopf Olivenöl erhitzen und das Huhn kräftig von beiden Seiten anbraten, bis die Haut Farbe annimmt. Gemüsezwiebel pellen, halbieren und in grobe Schnitze schneiden. Die Hühnerteile auf einen Teller legen und die Zwiebel kurz in dem Bratenfett goldgelb schmoren. Hühnerteile wieder zugeben. Den Saft mit Fruchtfleisch von drei großen Orangen zufügen. Einen Deckel auflegen und das Huhn bei mittlerer Temperatur ca. 15 Min. schmoren. Die Sauce sollte leicht köcheln. Den Deckel abnehmen und das Huhn weitere 15 Min. offen schmoren, damit die Sauce etwas eindickt. Evtl. noch mit etwas Pfeffer und Salz nachwürzen. Zum Pollo con Naranjas schmeckt frisches geröstetes Weißbrot sehr gut. (siehe auch Text unter Zutaten für Huhn)