Ei in Bulette mit Röstkartoffeln

Zutaten: 400 g 200 g 200 g 1/2 1/2 1/2 1 1 2 EL 3 40 g Kartoffeln Hackfleisch Mett Paprika, rot Paprika, gelb Paprika, grün Zwiebeln Eier Paniermehl Pfeffer, Salz Eier Fett 3 Portionen - 734 Kcal pro Portion *** - 45 min Zub. - 45 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Für Ei in Bulette mit Röstkartoffeln zunächst kleine Pellkartoffeln kochen. Hackfleisch und Mett vermischen. Paprikaschoten waschen, trocknen, von Kernen und weißen Häuten befreien und in sehr feine Würfel schneiden. Zum Hackfleisch geben. (Restliche Paprika z.B. für einen Salat verwenden). Zwiebel pellen, fein würfeln und unter das Hackfleisch mischen. 1 Ei, Paniermehl, Pfeffer und Salz zufügen und alles gut miteinander verkneten. 3 kleine Eier mittelweich kochen, abschrecken und pellen. Hackfleisch in drei gleichgroße Mengen teilen und zu Kugeln formen. Mit der Hand flach drücken. Je ein Ei hineinlegen und mit dem Hackfleisch umschließen, so dass eine große Bulette entsteht, wie oben auf dem Bild zu sehen. In einer beschichteten Pfanne 20 g Fett auslassen und die Bulette mit Ei kurz kross anbraten. Auf mittlere Hitze stellen und die Bulette ca. 6 Min. braten. Vorsichtig wenden, noch einmal kurz kross anbraten und wieder auf mittlerer Hitze 6 Min. weiter braten. Für die Röstkartoffeln Pellkartoffeln schälen. In einer Pfanne 20 g Fett erhitzen und die warmen Kartoffeln hellbraun braten und leicht salzen.