Käsekuchen ohne Boden

Zutaten: 125 g 150 g 2 Pkt 1 2 TL 1 EL 4 1000 g 200 g 30 g 20 g Margarine Zucker Vanillezucker Eier Stärkemehl Zitronenschale Eier Quark Rosinen Grieß Puderzucker 12 Portionen - 280 Kcal pro Portion ** - 20 min Zub. - 90 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Käsekuchen ohne Boden kann man auch ohne Rosinen backen. Dieser Käsekuchen ohne Boden bleibt beim Backen sehr saftig. Backofen auf 180° vorheizen. Weiche Margarine (Zimmertemperatur) in eine Rührschüssel geben. Zucker, Vanillezucker und 1 Ei zufügen und die Margarine mit dem Quirl der Küchenmaschine auf höchster Stufe schaumig rühren. Die Geschwindigkeit auf niedrigste Stufe zurückschalten und Stärkemehl oder ersatzweise Vanillepuddingpulver unter die Margarine rühren. Abgeriebene Schale einer Bio Zitrone zufügen und nach und nach 4 Eier unterrühren. Quark in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Quark esslöffelweise so lange unter die Eiermasse rühren bis glatt gerührt ist. Die Rosinen nicht einweichen, sondern direkt unter die Quarkmasse mischen. Eine Springform (26 cm) dünn mit Margarine einpinseln und mit etwas Grieß oder Paniermehl ausstreuen. Die Masse für den Käsekuchen ohne Boden in die Springform füllen und glatt streichen. Die Form auf ein Gitterrost stellen und ca. 70 Minuten auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Ofen bei 180° backen. Die Springform nach ca. 40 Min. mit Backpapier abdecken, damit der Käsekuchen ohne Boden hell bleibt, wie oben auf dem Bild zu sehen. Den Backofen nach 70 Min. ausschalten und die Backofentür einen kleinen Spalt öffnen. Den Käsekuchen ohne Boden im Backofen langsam so lange auskühlen lassen, bis er nur noch lauwarm ist. Erst beim Abkühlen wird der Käsekuchen ohne Boden schnittfest. Käsekuchen ohne Boden mit einem Messer vorsichtig vom Rand der Springform lösen und den Ring der Form abnehmen lassen. Käsekuchen ohne Boden mit Puderzucker bestreuen, so lange er noch warm ist. Den Käsekuchen ohne Boden vor dem Servieren vollkommen abkühlen lassen.