Currywurst mit Ketchup

Zutaten:

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3 Portionen - 1.058 Kcal pro Portion
** - 45 min Zub. - 45 min Ges.

siehe auch:
Bratwurst mit Sauerkraut
Leberkäse mit Bratkartoffeln
Currywurst Pizza

Zunächst wird der selbstgemachte Tomatenketchup für die Currywurst eingekocht. Dafür Olivenöl auslassen und die gewürfelte Zwiebel glasig dünsten. Tomaten mit Saft zufügen und 1/2 Apfel (z.B. Boskop) grob würfeln und zufügen. Mit Apfelessig auffüllen und mit Salz, Zucker, Pfeffer aus der Mühle, Senf, getrocknetem Basilikum und etwas Curry abschmecken. Auf mittlerer Hitze im offenen Topf köcheln lassen. Dabei öfters umrühren. Die Flüssigkeit soll verdampfen, so daß nach ca. 45 Minuten ein dicklicher Tomatenbrei entsteht. Diesen durch ein Sieb streichen und den fertigen Tomatenketchup evtl. noch einmal abschmecken. In einer großen Pfanne das Fett auslassen und die Currywürste in ca. 5-8 Min. auf mittlerer Temperatur hellbraun braten. Dabei öfters wenden. Die Currywürste dürfen nicht zu dunkel werden. Innen bleiben sie rosa. Wer mag, schneidet sie anschließend in Scheiben. Den Ketchup darüber geben und mit Curry bestreuen. Dazu Pommes reichen.