Tagliatelle al tonno

Zutaten:

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3 Portionen - 651 Kcal pro Portion
** - 20 min Zub. - 20 min Ges.

siehe auch:
Vitello tonnato
Gnocchi mit Tomatensauce
Spaghetti mit Pesto

Für Tagliatelle al tonno verwende ich gerne grüne Tagliatelle (Bandnudeln). Diese bißfest kochen. Inzwischen in einer beschichteten Pfanne das Olivenöl erhitzen. Knoblauch und Petersilie fein hacken und im Öl leicht anbraten. Die gut abgetropften Artischockenherzen zerpflücken und in die Pfanne geben. Das Ganze bei mittlerer Temperatur ca. 5-8 Min. schmoren. Mit Weißwein ablöschen und etwas einkochen lassen. Dann die Brühe (entweder Fleisch, oder Hühnerbrühe) zugießen und einen Deckel auflegen. Weitere 5-8 Min. auf kleiner Temperatur schmoren lassen. Die Kapern und den abgetropften Thunfisch (tonno) in Stückchen zufügen. Die fertiggegarten Tagliatelle gut abtropfen und in die Pfanne zum Thunfisch geben. Alles gut miteinander vermischen. Mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und sofort servieren.