Meeresfrüchtesalat

Zutaten:

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3 Portionen - 350 Kcal pro Portion
** - 15 min Zub. - 45 min Ges.

siehe auch:
Thunfischsalat
Vitello tonnato
Krabbencocktail

Die gemischten Meeresfrüchte kurz unter fließend Wasser abspülen. Wenn man tiefgekühlte Meeresfrüchte verwendet, müssen sie vorher aufgetaut werden. Dann Salzwasser zum Kochen bringen und die Meeresfrüchte ca. 2-3 Min. darin kochen. In kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Inzwischen eine Marinade aus 2 EL Öl, 1 EL Wasser, Weißweinessig, Zucker, Knoblauch, Pfeffer und Salz anrühren. Die Meeresfrüchte hineingeben. Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden und unterheben. Paprika, möglichst eine Gelbe, ganz fein würfeln und zu den Meeresfrüchten geben. Die Cocktailtomaten halbieren, in feine Scheiben schneiden und unter den Salat mischen. Glatte Petersilie (sie ist würziger als die Krause) in feine Streifen schneiden und unter den Meeresfrüchtesalat mischen. Zum Schluß vorsichtig den gut abgetropften Thunfisch unter den Meeresfrüchtesalat heben, damit er nicht so zerfällt. Der Meeresfrüchtesalat sollte ca. 30 Min. durchziehen. Dazu Baguette reichen.