Lammsteak Provencial

Zutaten:

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3 Portionen - 671 Kcal pro Portion
**** - 30 min Zub. - 60 min Ges.

siehe auch:
Lammkeule mit Blechkartoffeln
Hirschgulasch
Kaninchen mit Pfifferlingen

Gefrorenes Lammsteak über Nacht im Kühlschrank auftauen. Dann ca. 30 Min. in eine Marinade aus Olivenöl, Pfeffer, Salz, Thymian, Rosmarin und Knoblauch einlegen. In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen, das Lammsteak kurz von beiden Seiten anbraten. Auf mittlerer Temperatur in ca. 5 Min. fertig braten. Lammsteak aus der Pfanne nehmen und warmstellen. Mit Rotwein den Bratenfond lösen, Wasser zufügen und mit Saucenbinder andicken. Mit Thymian, Rosmarin, Knoblauch, Pfeffer und wenig Salz würzen. Das Fleisch in die Sauce legen. Kartoffeln schälen, waschen, trocknen und in dünne Scheiben schneiden. Eine Auflaufform mit Knoblauch ausreiben, Kartoffeln einfüllen und mit Tomatenscheiben bedecken. Mit Pfeffer, Salz und Thymian würzen. Sahne mit Milch verrühren und darüber gießen. Mit geriebenem Edamer und Butterstücken belegen. In der kombinierten Mikrowelle unterste Schiene, Grill Stufe 2, 600 W, in knapp 15 Min. backen. Bohnen garen, abtropfen und in Butter schwenken. Mit Pfeffer, Salz und frischem Basilikum würzen.