Jägerschnitzel

Zutaten:

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3 Portionen - 616 Kcal pro Portion
*** - 60 min Zub. - 60 min Ges.

siehe auch:
Schnitzel paniert
Wiener Schnitzel
Zigeunerschnitzel

Für Jägerschnitzel am besten Schnitzel aus der Oberschale verwenden. In einer Pfanne 20 g Fett erhitzen. Schweineschnitzel von jeder Seite ca. 3-4 Min. kräftig anbraten. Dann erst mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz würzen, damit sie nicht zäh werden. Schnitzel aus der Pfanne nehmen und warmstellen. 10 g Fett in der Pfanne erhitzen. Frische Champignons putzen, in Scheiben schneiden und anbraten. Pfifferlinge in ein Sieb gießen, unter fließend Wasser abspülen und gut abtropfen lassen, Pfifferlinge zu den Champignons geben und mitbraten. Zwiebel halbieren, pellen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebelwürfel zu den Pilzen in die Pfanne geben und mitbraten. Pilzpfanne mit Wasser ablöschen und mit Instantbrühe, Pfeffer und Salz würzen. Sauce zum Kochen bringen und mit dunklem Saucenbinder binden. Temperatur reduzieren. Wenn die Jägersauce nicht mehr kocht, Creme Fraiche einrühren. Jägerschnitzel mit Pilzsauce anrichten und Pommes dazu reichen.