Hefeschnecken

Zutaten:

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9 Portionen - 227 Kcal pro Portion
** - 20 min Zub. - 90 min Ges.

siehe auch:
Hefezopf
Amerikaner
Brownies

Hefeschnecken werden in Spanien als Ensaimadas bezeichnet und sind sicher vielen aus Mallorca bekannt. Sie schmecken frisch aus dem Ofen am besten. Mehl in eine Rührschüssel füllen, mit Zucker mischen und mit einer Prise Salz würzen. In die Mitte vom Mehl eine Vertiefung drücken. 25 g weiches Gänseschmalz und ein Ei mittlerer Größe in die Vertiefung geben. Frische Hefe in lauwarmer Milch auflösen und darüber gießen. Die Milch sollte nicht zu warm sein, damit die Hefe besser aufgeht. Den Hefeteig mit Knethaken geschmeidig kneten, bis er sich locker vom Schüsselrand löst. Evtl. noch wenig Mehl oder einige Tropfen Milch zufügen. Hefeteig mit etwas Mehl bestäuben und an einem warmen Ort zugedeckt ca. 30 bis 40 Minuten gehen lassen. Hefeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem ca. 20 x 30 cm breiten Rechteck ausrollen. 10 g weiches Gänseschmalz mit einem Backpinsel dünn auf den Hefeteig streichen. Den Teig von der 30 cm langen Seite her aufrollen und in 9 Scheiben schneiden. Hefeschnecken mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit etwas Wasser einpinseln. Ein sauberes Geschirrtuch über die Hefeschnecken legen und ca. 15 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 200° vorheizen. Hefeschnecken ca. 15 Minuten auf der mittleren Schiene goldbraun backen, wie oben auf dem Bild zu sehen. Hefeschnecken mit Puderzucker bestreuen und möglichst warm servieren.