Rotweincreme

Zutaten: 1/4 L 1/4 L 100 g 1/2 1 40 g 150 g Rotwein Wasser Zucker Zitronen Eigelb Speisestärke Sahne 3 Portionen - 402 Kcal pro Portion ** - 15 min Zub. - 120 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Rotwein, Wasser und Zucker in einen Topf füllen. Den Saft einer halben Zitrone und das Eigelb zufügen. Die Speisestärke ebenfalls dazugeben und alles gut miteinander verrühren. Nun den Topf auf mittlerer Temperatur langsam erhitzen, aber nicht kochen lassen, damit das Eigelb nicht gerinnt. Nach ca. 5 Min. wird die Rotweincreme dicklich. Dann die Rotweincreme in eine Schüssel umfüllen und in kaltes Wasser stellen. Solange mit einem Schneebesen weiterrühren, bis die Rotweincreme kalt ist. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Rotweincreme heben. Die Creme in kleine Rotweingläser oder Glasschalen füllen und im Kühlschrank noch ca. 2 Std. fest werden lassen. Dieses Dessert läßt sich gut vorbereiten und hält sich zugedeckt ca. 1-2 Tage im Kühlschrank.