Spaghetti con vongole

Zutaten:

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3 Portionen - 517 Kcal pro Portion
*** - 30 min Zub. - 30 min Ges.

siehe auch:
Meeresfrüchte Spaghetti - Frutti di mare
Spaghetti mit Thunfisch
Spaghetti Bolognese

Die Spaghetti bißfest kochen. In der Zwischenzeit die Sauce bereiten. Dafür in einer beschichteten Pfanne die Butter auslassen und die feingewürfelte Zwiebel darin dünsten. Die frischen Champignons nur trocken abbürsten und in dicke Scheiben schneiden. Dann zu den Zwiebeln geben und bei mittlerer Hitze hellbraun braten. Sahne, Milch und Tomatenmark unterrühren. Den Weißwein zufügen und die Hitze auf die niedrigste Stufe zurückschalten. Das Muschelfleisch aus dem Glas (möglichst naturell und nicht säuerlich eingelegt) kurz abspülen und trocknen. Dann vorsichtig in der Sauce erwärmen. Die tiefgekühlten Miesmuscheln mit kochendem Wasser übergießen und ca. 3 Min. in dem Wasser ziehen lassen. Dann zur Tomatensauce geben und so lange erhitzen, bis sich die Schalen öffen (ca. 5 Min.). Die Sauce mit Pfeffer, Salz und Knoblauch würzen. Basilikum und Petersilie fein hacken und kurz vor dem Servieren unter die Muschelsauce heben.