Nudelpfanne mit Rindfleisch

Zutaten: 200 g 20 g 100 g 1 40 g 1/8 L 2 TL 1/4 L 3 TL 200 g Rinderhuftsteak Fett Champignons Paprika Porree Rotwein Bratenfond, flüssig Pfeffer, Salz Knoblauch Wasser Stärkemehl Farfalle 3 Portionen - 462 Kcal pro Portion *** - 20 min Zub. - 30 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Das Rinderhuftsteak in dicke Streifen schneiden. In einer beschichteten Pfanne Bratenfett heiß werden lassen und das Fleisch kräftig von allen Seiten anbraten. Die frischen Champignons trocken abbürsten und halbieren. Dann zum Fleisch in die Pfanne geben und leicht bräunen. Die Paprika, möglichst eine Rote oder Gelbe, putzen, Kerne und weiße Häute entfernen. In dicke Streifen schneiden und unter das Fleisch heben. Porree putzen und in grobe Ringe schneiden. Nur kurz mitschmoren, damit der Porree nicht zu braun wird. Den Rotwein angießen und die Temperatur auf mittlere Hitze stellen. Mit Bratenfond, Knoblauch, frisch gemahlenem Pfeffer und Salz würzen. Einen Deckel auflegen und ca. 10 Min. schmoren lassen. Inzwischen die Farfalle (Schleifchennudeln) bißfest kochen und anschließend gut abtropfen lassen. Die Farfalle in die Pfanne zum Rindfleisch geben und die Sauce mit Wasser auffüllen. Mit kalt angerührtem Stärkemehl binden.