Gnocchi mit Tomatensauce

Zutaten: 500 g 1/2 1/4 1 EL 1 Dose 1 Gnocchi Zwiebeln Knoblauch Chilischote Olivenöl Tomaten, Dose Salz Rosmarin Lorbeerblatt 3 Portionen - 309 Kcal pro Portion ** - 15 min Zub. - 60 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Gnocchi mit Tomatensauce schmeckt mit selbstgemachten Gnocchi (italienischen Kartoffel-Klößchen) besonders gut. Wenn es schnell gehen soll, kann man aber auch fertige Gnocchi aus dem Frischeregal verwenden, die nur 2 Minuten im kochenden Wasser gar ziehen müssen. Für die Tomatensauce Zwiebel und Knoblauch pellen und möglichst fein würfeln. Die Chilischote mit einem scharfen Messer der Länge nach aufschneiden und die weißen Häute und Kerne entfernen. Ein Viertel der Chilischote sehr fein würfeln. Reste der Chilischote kann man einfrieren, oder in Öl einlegen und in einem gut geschlossenen Glas mit Schraubdeckel aufbewahren. Das Chiliöl kann man dann auch zum Würzen von Sauce, Salatmarinade oder Pizza verwenden. Die Menge vom Chili kann man nach eigenem Wunsch erhöhen. Bei der Dosierung aber immer vorsichtig umgehen, da die Schärfe zunimmt, wenn die Tomatensauce länger zieht. Olivenöl in einen kleinen Topf oder in eine Stielkasserolle gießen und erhitzen. Zwiebelwürfel, Knoblauchwürfel und Chiliwürfel in das heiße Olivenöl geben und auf niedriger Temperatur unter Rühren mit dem Kochlöffel glasig dünsten. Dosentomaten mit Saft in den Topf geben und das Lorbeerblatt zufügen. Frischen Rosmarin entweder sehr fein hacken, oder einen Zweig Rosmarin, wie oben auf dem Bild zu sehen, in die Tomatensauce legen und vor dem Servieren wieder entfernen. Die Tomatensauce mit Salz würzen. Pfeffer ist nicht erforderlich, da die Tomatensauce durch die Verwendung von Chili scharf genug wird. Die Tomatensauce 40-45 Minuten offen bei niedriger Temperatur köcheln lassen und hin und wieder umrühren. In einem Edelstahltopf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Frische Gnocchi zufügen, einmal umrühren und in 2 Minuten gar ziehen lassen. Gnocchi mit Tomatensauce auf tiefen Tellern anrichten und mit frisch geriebenem Parmesan oder Grana Padano servieren.