Leberkäse mit Bratkartoffeln

Zutaten:

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3 Portionen - 527 Kcal pro Portion
** - 30 min Zub. - 45 min Ges.

siehe auch:
Bratkartoffeln
Schweinshaxe
Bratwurst mit Sauerkraut

Leberkäse hat übrigens nichts mit Leber zu tun, sondern ist aus Schweinefleisch (s. auch Text unter Zutaten). Pellkartoffeln kochen und abkühlen lassen. Pellen und in Scheiben schneiden. 10 g Margarine in einer beschichteten Pfanne heiß werden lassen und die Zwiebelwürfel zusammen mit den Schinkenwürfeln kräftig anbraten. Aus der Pfanne nehmen und in eine Schüssel geben. Nun die Kartoffelscheiben mit der restlichen Margarine in der Pfanne anbraten, mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver würzen. Die Zwiebeln und Schinkenwürfel wieder über die Kartoffeln geben und leicht unterheben. In einer weiteren beschichteten Pfanne (wenn man keine Zweite hat, die Kartoffeln warmstellen) 20 g Margarine erhitzen und den Leberkäse bei mittlerer Temperatur von beiden Seiten leicht bräunen und warmstellen. Im gleichen Fett die Spiegeleier braten und leicht salzen. Dann je ein Spiegelei auf eine Scheibe Leberkäse geben und die Bratkartoffeln dazu reichen.