Waldorfsalat

Zutaten:

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3 Portionen - 236 Kcal pro Portion
** - 20 min Zub. - 60 min Ges.

siehe auch: Diät
Selleriesalat
Griechischer Salat
Salattorte

Waldorfsalat ist ein Klassiker unter den Salaten, der ursprünglich aus New York stammt und nach dem gleichnamigen Hotel Waldorf benannt wurde. Ursprünglich wurde der Waldorfsalat mit Staudensellerie zubereitet und nicht wie bei uns üblich mit Knollensellerie. Für das Dressing Mayonnaise mit Dickmilch verrühren. Das Dressing mit Sahne abrunden und mit Zitronenessig, frisch gepresstem Zitronensaft, Salz und etwas Pfeffer würzen. Sellerie schälen, mit einem scharfen Messer vierteln und grob raspeln, oder mit einem Julienne Schäler in Streifen schneiden. Sellerie sofort mit dem Dressing mischen, damit er an der Luft nicht braun anläuft. Den Apfel mit Schale grob raspeln, mit Zitronensaft mischen und unter den Waldorfsalat heben. Eine frische Ananas in kleine Stücke schneiden und mit dem Waldorfsalat mischen. Möglichst keine Ananas aus der Dose verwenden, da sie zu süß ist und der Waldorfsalat seinen frischen Geschmack verliert. Walnüsse mit einem scharfen Kochmesser grob hacken, über den Waldorfsalat streuen und zugedeckt mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen. Falls man den Waldorfsalat für den nächsten Tag vorbereiten möchte, sollte man blanchierten Sellerie verwenden, damit er nicht bitter schmeckt.