Zitronen-Apfelsinen-Creme

Zutaten: 1/4 L 150 g 2 3 30 g 3 Wasser Zucker Zitronen Eier Speisestärke Orange 6 Portionen - 191 Kcal pro Portion *** - 30 min Zub. - 120 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Wasser mit Zucker und wenig abgeriebener Zitronenschale zum Kochen bringen. Die Eier in Eiweiß und Eigelb trennen. Die Speisestärke mit wenig kaltem Wasser anrühren und mit den Eigelben vermischen. Diese Mischung in das heiße Wasser geben und unter Rühren noch einmal kurz aufkochen. Zum Abkühlen vom Herd nehmen. Den Saft von 2 Zitronen unterrühren. Große Apfelsinen in der Mitte durchschneiden und das Fruchtfleisch vorsichtig herauslösen. Den Saft abtropfen lassen. Das Fruchfleisch pürieren und unter die Zitronencreme rühren. Wenn die Zitronen-Apfelsinen-Creme anfängt dicklich zu werden, die Eiweiße steif schlagen und unterheben. Die Apfelsinenschalen mit einer Küchenschere am Rand in Zacken einschneiden und die Creme einfüllen. Wer nicht soviel Zeit hat, kann die Zitronen-Apfelsinen-Creme z.B. auch in Rotweingläser füllen. Im Kühlschrank fest werden lassen.